酒粕*塩麹 さつまいもの炊き込みご飯
おはまりキッチン @cook_40055546
酒粕の風味と塩麹のやさしい味の炊き込みごはんです。さつまいもの甘さがいい感じ。
このレシピの生い立ち
お、酒粕！冷蔵庫に入ってるの忘れてた〜。
アプリでひらく作り方
- 1
出汁を準備します。
顆粒出汁でも良いですし今回は煮干しと昆布出汁にしました。
出汁を準備した時に酒粕を中でといておく。 -
- 2
もち米はといでザルに上げておきます。
薩摩芋は一口大に切ります。
ひじきは水に戻しておきます。 - 3
しめじは石づきをとりほぐしておきます。
土鍋に塩麹、もち米、発芽玄米、薩摩芋、しめじ、ひじきを入れ混ぜます。 -
- 4
中火の強めで炊き沸騰したら中火弱め8〜10分炊き、とろ火で15分程炊きます！蓋に布巾などを結んで10分蒸らして完成です。
- 5
とろ火で10〜15分程炊きます！
蓋に布巾などを結んで10分蒸らして完成です。
コツ・ポイント
今回はもち米と発芽玄米で炊きましたがお好みでお好きなお米で。
リアクション
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