大人の味わい 酒粕肉そぼろ
りはく酒造＠島根 @cook_40230980
定番の肉そぼろに酒粕を加えることで風味が俄然UP!!
酒粕が肉の旨みを引き出してくれる肉そぼろです！
このレシピの生い立ち
はじめは少しだけ酒粕を入れていたのですが、今や物足りず、たくさん入れています。
今回のレシピはコショウを入れることで少し味をひきしめています。
大人の味わい 酒粕肉そぼろ
定番の肉そぼろに酒粕を加えることで風味が俄然UP!!
酒粕が肉の旨みを引き出してくれる肉そぼろです！
このレシピの生い立ち
はじめは少しだけ酒粕を入れていたのですが、今や物足りず、たくさん入れています。
今回のレシピはコショウを入れることで少し味をひきしめています。
作り方
- 1
たまねぎはみじん切りにしておく。
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- 2
鍋にごま油をひき、弱火で玉ねぎを炒め、火が通ったら、中火にしひき肉を炒める。
- 3
ひき肉に８割程度火が通ったら、酒、味醂、醤油を入れ、弱火～中火で煮る。
- 4
水分が少なくなってきたら酒粕ペーストをお好きな量入れ、さらに煮る。（酒粕好きな人はたっぷりいれましょう！）
-
- 5
すぐ煮詰まってくるので、コショウを加え、火を止めてできあがり！
-
- 6
酒粕の香りをもっと楽しみたい人は盛り付け後に酒粕ペーストをかけると◎
コツ・ポイント
味醂は李白の本味醂を使用しています。旨みのしっかりとしたタイプのみりんなので、味に深みが出ます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19400947
