ほうれん草・シメジ・油揚げの味噌汁

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文蔵子
文蔵子 @cook_40054218

あるようでなかったこの組み合わせ♪
旬のほうれん草が甘くて美味しいです♡
2014.2.28話題入り(^-^*)
このレシピの生い立ち
お味噌汁もおかずのうちと思っているので
できるだけ具を３種類使うようにしています。
美味しいほうれん草と冷蔵庫に残っていたしめじを組み合わせた所、とても美味しかったので自分用のメモとしてレシピUPしました♪

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材料

２人分
  1. 出汁 ３００ｃｃ
  2. ほうれん草 １～２株
  3. しめじ ２５～３０ｇ
  4. 油揚げ １／３枚
  5. ☆塩麹 小さじ１／４
  6. ☆酒粕 小さじ１／４
  7. 味噌 お好みで

作り方

  1. 1

    ほうれん草は塩茹でして氷水にとり、水気を絞って３ｃｍ程に切っておく。

  2. 2

    油揚げは熱湯を回しかけ、油抜きをし、長さを半分に切り１ｃｍ弱の短冊状に切る。

  3. 3

    シメジは石づきをとり、小房に分けておく。

  4. 4

    出汁を沸騰させ、シメジと油揚げを軽く煮る。塩麹・酒粕・味噌を溶き入れる。

  5. 5

    ☆はお好みで。入れる場合は味噌を少なめに。我が家では普通の味噌２白味噌１の割合で混ぜて使っています。

  6. 6

    お椀に１のほうれん草を入れ、そこへ熱い味噌汁を注ぎ入れ完成。

  7. 7

    2014.2.28話題入りしました♪れぽを下さった10人の女神様、印刷・フォルダINして下さったたくさんの方に感謝です♡

  8. 8

    2014.3.16　「お味噌汁」のカテゴリーに掲載されました。クックさん、ありがとう♡

コツ・ポイント

ほうれん草は他の具と一緒に煮ない方が綺麗な色に仕上がります。

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レシピ作者

文蔵子
文蔵子 @cook_40054218
に公開
文蔵子（ぶんぞうこ）です。食べる事、呑むこと大好きの夫婦ｗ「季節を感じる」「できるだけ手作り」「バランス良く」の献立を目指しています。自分のレシピは少なく（あってもつまみか汁物ｗ）、皆さんの素敵なレシピで献立を考えるのが楽しみになっています♪キッチンにはお気軽にお立ち寄りください♡トップ写真はリビングから見える夕空などなど。時々更新♪
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