とろける♪厚切り豚肉と大根の煮物

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sweet_rose @cook_40056018

母直伝♪♪大根もお肉もやわやわ(*^^*)味付けシンプルですがとっても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
母直伝の、子供の頃から食べている大好きな煮物です。

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材料

３～４人分
  1. 大根 ４５０～５００グラム
  2. 豚バラブロック肉 ５００グラム
  3. 水 ７００CC
  4. 和風だし 小さじ２
  5. 酒 １００CC
  6. 砂糖 大さじ５
  7. 醤油 ６０CC

作り方

  1. 1

    大根は皮をむいて２センチ厚さに切ります。大きいものは半月に切り、お米のとぎ汁(分量外)で茹でます。

  2. 2

    爪楊枝がすっと刺さるくらいになったらざるに上げて、大根を洗います。

  3. 3

    豚肉も大根と同じくらいの２センチ厚さに切ります。

  4. 4

    豚肉を鍋に入れて全体に軽く焦げ色がつくまで焼きます。

  5. 5

    焼けたらお肉がかぶるくらいの水(分量外)を入れて、３０分茹でます。アクが出るので取り除きます。

  6. 6

    今度は茹でたお肉をざるに上げて、お肉を優しく洗います。

  7. 7

    ２と６を鍋に入れて、分量の水、酒、和風だしを入れて火にかけます。

  8. 8

    沸いてきたら砂糖と醤油を加えて、弱火で約１時間ほど煮ます。

  9. 9

    お肉と大根が軟らかくなったら出来上がりです。

  10. 10

    みゆ☆ちゃんがお母様の作った自家製大根で作ってくれました＾＾味が染み染みでとっても美味しそう！みゆ☆ちゃん有難う♪

コツ・ポイント

豚バラブロック肉はできるだけきれいな層になっていてあまり脂身の多すぎないものを♪

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レシピ作者

sweet_rose
sweet_rose @cook_40056018
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神奈川県在住、働くシングルmother☆社会人一年生息子と２人暮らしです＾＾趣味:お料理、お菓子作りです。パン作りがなかなかうまくいかないので、皆さんの素敵なレシピを参考にさせて頂いてます。
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