大根と黒豚のみかん角煮。

PEUGEOT
PEUGEOT @cook_40081124

大根を4㎝(10㎝でもいいですが。)
角煮とみかんを一緒に煮込むお料理。
このレシピの生い立ち
みかんを入れると いつもの大根の果肉がフルーティー?に仕上がりますヨ♪

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材料

豚ブロック 200g
  1. 角煮
  2. 豚ブロック 200g
  3. 大根 8㎝
  4. 大根の葉 飾り
  5. みかん 2房
  6. 醤油・みりん・日本酒 1:1:1
  7. お酢 大さじ1
  8. 粗目 お好みです。
  9. 生姜 少々
  10. 烏龍茶 1パック

作り方

  1. 1

    鍋に大根と黒豚を角切りにして入れ、黒烏龍茶と一緒に煮込む。

  2. 2

    一度、ザルにキッチンペーパー置き、灰汁と脂油を切る。

  3. 3

    煮汁と調味料とみかんを入れ、再び30分程煮込む。

  4. 4

    大根の葉を盛りつけて完成です。

コツ・ポイント

お酢とみかんを入れて、黒豚の臭みを取り除き柔らかく仕上げる。

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レシピ作者

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とりあえず毎日の『お料理』を心がけて気持ちのお洗濯をしています。とは言っても専属シェフの様に毎日美食才色兼備 ☆とまでは行きませんが…。今更ながらに 時取り戻し 頑張ろうカナ…・・って目標が桜の芽と共に芽生えて来た 近況のlifeです。
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