絶品・蓮根と大根のとろとろ豚角煮

蓮根を2cm幅に切り、鍋に水（分量外）を入れ蓮根を入れて、下茹でする。沸騰したら火を止めて蓮根を水にさらす。

大根は5cm幅に切り、表面から5mm位のところから皮を剥いて面取りをする。片面に十字の切れ込みを入れる。

鍋に水（分量外）を入れ大根と米を入れて、沸騰したら弱火にして30分ほど茹でる。茹で上がったら水洗いして冷水にさらす。

豚肉を大きめ（写真は8cm角くらい）に切り、フライパンを熱々にしてサラダ油をひき、豚肉の各面を焼く。

長ねぎの青い部分を10cmに切り揃える。

圧力鍋に豚肉、水、生姜、長ねぎと◆の調味料を入れて、強火でひと煮たちさせ、蓋をして弱火で30分ほど圧をかける。

圧が下がったところで蓋を開けて、1の蓮根と3の大根を入れて、落し蓋をして30分ほど弱火で煮込む。

大根に味が染み、蓮根が柔らかくなったら出来上がり。