簡単‼︎ぶり大根
クラもちママ @cook_40089875
旬のぶりを美味しくいただきましょう
このレシピの生い立ち
お正月に刺身でいただいた後のぶりのあらが残っていたのでそれを使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむいて１〜1.5cmくらいの輪切りにする。
ぶりはボールかタッパーに重ならないように並べておく。 - 2
大根を鍋に入れてたっぷりのお水をはり、火にかける。
- 3
大根をゆがき、5分くらいたったら、準備しておいたぶりの上にお湯をあけ、ぶりを霜降りにする。
-
- 4
再び大根の鍋にヒタヒタのお水をはり火にかける。ぶりは流水できれいに洗う。
-
- 5
大根が柔らかくなったら砂糖、醤油、酒の順番で調味料を加えぶりを大根の上にのせて時々煮汁をかけながら10分ほど煮る。
-
コツ・ポイント
ぶりを霜降りにした後流水できれいに洗うと生臭さがなくなります。
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