まめさくらごはん

ちさもぐ's cooksnap of when they made まめさくらごはん.
cookirin
cookirin @cook_40090813

見た目も香りも◎旬の贅沢を楽しみましょう！えんどう豆と桜の塩漬けさえあれば、とても簡単ですよ！
このレシピの生い立ち
毎年、えんどうを頂く頃に桜の梅酢漬けが出来たてでいい香りなので一緒に使っています。
桜の梅酢漬けがまだできていないえんどうの出始めには前年漬けたものを使い切ります。

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材料

  1. 米 2合
  2. えんどう豆 さやつきで１５０ｇ
  3. 桜の塩漬け（梅酢漬け） 10個
  4. 酒 大匙2

作り方

  1. 1

    お米をといで炊飯器に入れ、水とお酒を合わせて二合の目盛りまで入れます。

  2. 2

    ボールに水を張っておいて、えんどう豆を剥いては入れていきます。（むいたら皮が固くなるからと昔からこうしていました）

  3. 3

    ２のえんどうの水を切って１に入れて炊飯します。
    炊き上がったら桜の塩漬けを加えて混ぜたら出来上がりです。

  4. 4

    2017.5.23
    「グリーンピース」カテゴリに掲載していただきました。
    ありがとうございます。

  5. 5

    2017.5.30
    「炊き込みご飯」カテゴリに掲載していただきました。
    ありがとうございます。

  6. 6

    2019.4．2
    「まめ」の人気検索でトップ１０にはいりました。
    ありがとうございます。

コツ・ポイント

えんどうは使う時にむいてください。空気に触れると固くなるとのことです。
桜の梅酢漬けは半開きの八重桜に軽く塩をしてしなっとしてから絞って赤梅酢をひたひたに注いで漬けるだけの簡単なものを一年間使っています。

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レシピ作者

cookirin
cookirin @cook_40090813
に公開
旬の食材を使って、特売の食材を使って、無理なく、無駄なく、おいしく頂こうと色々な料理にチャレンジしています。子供たちが卵アレルギーで長年卵を使わない料理を作っていたので基本卵を使わない料理、化学調味料も使いません。加工食品もほとんど使いません。台所と庭と草っぱらと食べてくれるヒトがあればご機嫌で過ごせる生活圏半径300mの個人事業主です。そこらにあるもんを使い倒して、今日も料理を楽しみます！
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