桜の香りの菜の花と白魚のスパゲッティ
yukoTR @cook_40084043
旬の菜の花と白魚をペペロンチーノ風に仕上げ桜の塩漬けと桜塩で風味付け。春の香りたっぷりのスパゲッティです。
このレシピの生い立ち
春らしいパスタを作りたくて 旬の菜の花と白魚桜の香りを添えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は塩少々を加えた湯でさっと茹で半分に切り 水気を切っておく湯で汁に塩を加えパスタを茹でる。
-
- 2
フライパンにオイルを入れみじん切りのニンニクと赤唐辛子を入れ香りを引き出す
-
- 3
菜の花と白魚 湯で汁大さじ４を加える
-
- 4
菜の花の湯で汁に塩を足し茹でたパスタと熱湯にさっと浸け塩抜きした桜の花を加える
-
- 5
器に盛り付け 桜塩をふる
-
コツ・ポイント
パスタは菜の花をゆでた湯に塩を足して茹で香りをうつします。
最後に桜塩をふるのでソースにはあまり塩を加えていません。
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