旬の味♪筍とアサリの炊き込みご飯

だし汁を作ります。
●の材料を入れ、中火にかけます。

沸騰したらすぐに昆布を取り出します。3分後、鰹節を取り出し、火を止めて粗熱を取ります。

よく研いだ米を土鍋に入れます。
今回は普通のおでん用鍋を使用しました。

粗熱が取れた2の400ccを3に入れます。
水500ccを沸騰させたら400ccぐらいになっているはずです。

タケノコの根元部分をいちょう切り、先端部分は3～4センチの長さでタテに4等分します。

アサリのむき身は軽く水洗いしたあと、よく水を切っておきます。

ショウガを1～2ミリの薄切りにします。

それを1～2ミリ幅の細切りにします。

4に☆の材料をすべて加え、よく混ぜます。

10に6、7、9を加え、表面を平らにならします。

11を強火にかけ、沸騰したら弱火で20分炊きます。

ちなみに今回はごく一般的なおでん用鍋を使用しました。
炊飯器や土鍋でなくても美味しくできます。

20分後、まだ水分が残っているのが分かります(注：通常は途中で絶対に蓋を取らないで下さい)。

完成です。

最後に火加減を強くすることで、おコゲもできています。