☆桜海老と筍の炊き込みご飯☆

おじゃわさん's cooksnap of when they made ☆桜海老と筍の炊き込みご飯☆.
チロルっち's cooksnap of when they made ☆桜海老と筍の炊き込みご飯☆.
チロルっち's cooksnap of when they made ☆桜海老と筍の炊き込みご飯☆.
ともともリン
ともともリン @cook_40040509

春のかおりいっぱいの炊き込みご飯です♪
カリッと揚げた桜海老を乗せて食べるとさらに美味しさアップ↑
このレシピの生い立ち
生の桜えびってとっても美味しいけど生のままだとあまり食べない主人のために。。。
春を味わう為に筍と一緒に炊き込みご飯にしてみました☆

トッピングの揚げた桜えびがお気に召したようで　あっと言うまになくなりました（＾＾；

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材料

２合分
  1. 桜えび（生） １００ｇほど
  2. タケノコ（下茹でしたもの） 穂先の部分１本分
  3. 油揚げ １枚
  4. 米 ２合
  5. 酒 大さじ２
  6. 醤油 大さじ１
  7. 砂糖 小さじ１
  8. 強力粉 適量
  9. 揚げ油 適量
  10. 塩 適量

作り方

  1. 1

    米２合はといで笊に上げておく。
    油あげは荒めのみじん切り、筍は食べやすい大きさに切っておく。
    桜えびは水洗いしキッチンペーパーで水気をきっておく。

  2. 2

    鍋に筍・あげ・酒・醤油・砂糖を入れ軽く炒める。

  3. 3

    炊飯器の釜に米を入れ目盛りより少し少なめの水を入れ、《２》と生の桜えび（半量）を入れ　炊飯器のスイッチオン！

  4. 4

    ～トッピング～

    残りの桜えびに強力粉をまぶして油でカリッとするまで揚げます。

  5. 5

    揚げた桜えびが熱いうちに塩を振っておきます。

  6. 6

    ご飯が炊き上がったら軽く混ぜ合わせ出来上がり♪
    そのまま食べても揚げた桜えびをトッピングしてもGood♪

コツ・ポイント

炊き込みご飯は薄味になっていますのでトッピングの桜えびは塩味を強めにすると美味しいです（＾＾） トッピングはナシでそのまま食べても、おにぎりにしても美味しいで～す♪

桜えびに強力粉をまぶすことでカリっと揚がります。
どうしても油が汚れてしまいますので少なめの油で揚げるといいと思います。

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レシピ作者

ともともリン
ともともリン @cook_40040509
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