定番！筍と鯛の炊き込みごはん
ふわふわふわふわ @cook_40052342
春ならではの、贅沢な炊き込みごはんです！筍の香りと鯛の旨みで、あっさり薄味に（^^）
このレシピの生い立ち
この季節の定番メニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
鯛を洗って塩をふり、しばらく置いた後、再び洗って水気をふきとります。
- 2
1に酒少々（分量外）と塩をふり、あみで両面を軽く焼きます。
- 3
筍は薄いくし切りにします。
こんぶは、5㎝くらいに切っておきます。 - 4
炊飯器に米・こんぶ・筍・酒・みりん・しょうゆを入れ、2合分の水を入れます。
- 5
4を軽く混ぜ合わせ、30分ほど置いて水を吸わせてから、上に鯛をのせ、普通に炊きます。
- 6
炊き上がったらこんぶを取り出し、鯛をほぐしながら全体を混ぜ合わせ、酒少々（分量外）をふりかけ、10分蒸らしてできあがり♪
コツ・ポイント
鯛に小骨がある場合は、とっておいてください。
1・2の下処理をきちんと行うと、生臭みのない、香ばしい炊き込みごはんができますよ♪
食材から出る水分が少なめなので、水は少し多めでもOK。こんぶが吸ってくれます。
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