ご飯が進む！ゴーヤと豚肉の味噌マヨ炒め

tama-sora's cooksnap of when they made ご飯が進む！ゴーヤと豚肉の味噌マヨ炒め.
じんとっと
じんとっと @cook_40043186

ゴーヤが苦手だった子供達もおかわりする美味しさです（＾ω・）ｂ♪ゴーヤの調理に困ったら是非！
このレシピの生い立ち
そろそろゴーヤの季節だなぁ･･･と思って♪

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材料

4人分
  1. ゴーヤ １本（２００ｇ）
  2. 豚肉（こま切れなどのお得品で♪） ４００ｇ
  3. ミニトマト お好みで
  4. 　調味料
  5. ◎塩コショウ 少々
  6. ◎サラダ油 大さじ１
  7. ◎マヨネーズ 大さじ４
  8. ◎味噌 大さじ１と１/２
  9. ◎塩（ゴーヤを茹でる用） ひとつまみ

作り方

  1. 1

    先に中くらいのお鍋に湯をわかしておいて下さい。

  2. 2

    ゴーヤを縦半分に切り、白いワタの部分をスプーンなどでしっかり取り除き２～３ミリ幅に薄切り（ワタの部分に苦味があります）。

  3. 3

    お湯が沸騰したら塩をひとつまみ入れ、切ったゴーヤを投入♪２～３分下茹でして下さい。（さらに苦味が抜けます。）

  4. 4

    茹でたゴーヤは水にさらしたあと、よく水切りしておいて下さい。

  5. 5

    フライパンにサラダ油をひき、強火で豚肉を炒め塩コショウします。豚肉に半分程度火が通ったら、ゴーヤを加えます。

  6. 6

    全体的に火が通ってきたらマヨネーズ・味噌・ミニトマトを加え、ざっと鍋を混ぜ味を馴染ませて下さい。

  7. 7

    トマトの表面が少ししんなりしてきたら出来上がりです！冷めても美味しいヨ＾＾

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味をやわらげるには①ゴーヤのワタをしっかり取り除くこと②下茹でしたあと水にさらすこと･･･この２つがポイントです（＾ω・）ｂ
ミニトマトはゴーヤとともに家庭菜園で作ってる方も多いのでは？彩りに入れましたが、苦手な方はなくて可ですヨ

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レシピ作者

じんとっと
じんとっと @cook_40043186
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享年21才♂、19才♂、14才♂、10才♀の4児の母です(^ー^)フルタイムで看護師しながら、家族一丸頑張ってます！夫も含め、我が家の子供達は、とにかくよく食べる!!家族の健康を考えて、 できる限り旬のもので、おいしく、安全で、 皆が笑顔になれるような食事作りが目標ですごはん日記に家族との日々を毎日更新中^^▶️https://easygoing5963.livedoor.blog/
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