きゅうりの古漬け胡麻炒め♡

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chie☆pure
chie☆pure @cook_40153441

古漬けが手に入ったら必ず作ります♪ ご飯のおとも、お弁当のおかず、お酒のおつまみ、おにぎりの具にも、チャーハンにも♡
このレシピの生い立ち
田舎に行くと農家では古漬けを何樽も漬けて保存していますね！ お墓参りなど行くと親戚に大量に分けてもらっています。 その古漬けは塩抜き加減を変えることで色々とアレンジできます♪この胡麻油炒めは大皿にたっぷり作っても すぐに無くなりますよ♡

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材料

約4人分
  1. きゅうりの古漬け 5本
  2. 胡麻油 大2
  3. みりん 大1
  4. しょうゆ 小1
  5. 味の素 少々
  6. 白いりごま 大2〜3

作り方

  1. 1

    古漬けは呼び塩でシッカリ塩抜きする
    塩抜きしたきゅうりは薄切りにする

  2. 2

    フライパンに大さじ2の胡麻油をいれ熱する

  3. 3

    胡麻が香り立ってきたら、切ったきゅうりをフライパンに入れ炒める

  4. 4

    みりん、しょうゆを入れ 最後に味の素を適量ふりかける

  5. 5

    白いりごまを振りかけて炒める

  6. 6

    胡麻の香りが立つくらいまでシッカリ炒める

  7. 7

    出来上がり〜簡単です〜♪♪

コツ・ポイント

古漬けは必ず食べる前に塩抜きしますが、油炒めにする時はそのまま食べる時より長めに塩抜きして
塩分を抜きます。 その方が塩っぱくならずに出来ます

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レシピ作者

chie☆pure
chie☆pure @cook_40153441
に公開
お料理はほぼ思いつき・・頭に浮かんだら直ぐに作りたいタイプです祖母から母、母から私、私から娘へと繋がる大切なツールなんだなぁ〜とも感じつつ日々家族の「ごちそうさま」が聞ける事に感謝しています(^^) 趣味はテニス ドライブ ハワイ 温泉 食べ歩き 音楽 映画 人と繋がる事 よろしくお願いします♡
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