料理屋の祖父直伝〜葱とうすあげのぬた〜

忙しく時間の無い時は辛子し味噌だけでも召し上がれます。
甘酢を入れると更に美味しい♪色々お試し下さい^^

葱・うすあげの他に、イカや貝もよく合います。詳細は下の【コツ※１】を見てね♪

時間のある朝やお昼に作っておけるので、楽ちんです♪葱から水が出ない様にしっかり絞るのを忘れないでね！
【コツ※２】参照

葱は洗って3cm程度に切る。

沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れて、さっと茹でる。
根っこに近い白いところを先に入れた方が均等に出来ます。

1分程茹でたらザルにあげ、冷水で手早く冷まし、しぼっておく。

薄揚げはザルにおき、熱湯をかけて湯通しする。

網かフライパンで両面焼いてきつね色に焦げ目をつける。
(写真は1枚です。記載分量は2枚）

うすあげは半分に切ってから短冊切りにする。
甘酢、辛子酢みそをそれぞれ作る。

ボールに葱とうすあげを入れ、甘酢も入れて全体に行き渡るように混ぜる。
※魚介類を加える時はここでいれてね！

揚げに甘酢がなじんだら、辛子酢みそを少しずつ混ぜていく。
量が多めなので、味を見ながら調節して下さいね！

器に盛って出来上がり♪
我が家は、茹でたイカを入れる事も多いです☆