飾り切りで牡蠣油の煮込みスープ
ぐっちひろ @cook_40233453
牡蠣油の独特な香りや味が野菜やお肉に染み込んでおいしいです！
このレシピの生い立ち
牡蠣油を買ったもののなかなか減らないので使っていこうと思い作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
鳥むね肉→そぎ切り
にんじん→飾り切りまたは半月切り、いちょう切り
ごぼう→輪切り
チンゲン菜→葉と茎にわける - 2
しょうが→細切り
みょうが→細切り - 3
鍋に水、にんじん、ごぼうを入れて沸騰させる。
- 4
沸騰したら鶏肉、チンゲン菜の茎を入れる！
鶏肉は触らないで生な部分がなくなるまで煮る。(中火) - 5
生な部分がなくなったらチンゲン菜の葉、酒、醤油、牡蠣油、こしょうを入れて煮込む。
- 6
最後に味見をして大丈夫であればしょうが、みょうがを入れ余熱で火を通すかトッピングをして完成。
コツ・ポイント
飾り切りをしているのですが詳しい切り方は後に載せようと思いますので半月切り、いちょう切りで代用していただけたらありがたいです。
みょうが、しょうがは一緒に煮込むもよし、薬味としてトッピングするのでもどちらでもおいしいです！
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