皮ごとまるごと かぼちゃのスープ
kabak @cook_40108935
かぼちゃのほっくり感と甘みが感じられるスープ。
簡単すぎて載せなかったけど、おいしくできたのでご紹介します。
このレシピの生い立ち
子供頃給食で食べたかぼちゃのスープが忘れられず、何度も作った得意料理。
フードプロセッサなしでできるレシピを自分なりにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃを皮がついたまま電子レンジで2分温めます｡
その間にたまねぎをみじん切りにします。 - 2
温めたかぼちゃを4等分くらいにしてさらに電子レンジで2分。
- 3
お鍋を火にかけ、バターを溶かし、たまねぎを炒めます｡バターとたまねぎの香りがほんのりしたら火を止めてふたをして待ちます｡
-
- 4
かぼちゃが切りやすいくらいに柔らかくなったら、1～2cm角に切り、お鍋に入れます｡
-
- 5
コンソメ・水を入れ弱火にかけます｡かぼちゃがつぶれるくらいに煮込みます｡かぼちゃが下にたまるので時々混ぜます。
- 6
火を止めてかぼちゃをお玉でつぶします｡シナモンを加えてよく混ぜます。ここで終わってもおいしいです。
-
- 7
好みのとろみになるまで牛乳を加え、軽く温めます。塩で味を調えたらできあがり。
コツ・ポイント
普通のお鍋（アルミ・ホーローなど）で作る場合は焦げやすいので火を弱めに。
ストウブなら焦げずにじっくり火を通してくれるからか、甘すぎるくらいに仕上がります｡（回し者？？）
かぼちゃは雪化粧という品種がおいしいです。
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