『❀里芋の煮転がし❀』

里芋は上下を切り落として皮をむきます。大きいものは半分にして大きさを揃えます。ボウルに入れて塩少々でもみます。

芋のぬめりが出たら水で洗い、鍋に入れて水をひたひたに入れて火にかけ、沸騰したら5～6分茹でます。

一度湯を捨て、イモを鍋に戻しかぶる位の出汁汁を入れて＊の材料を全て入れて火にかけます。

沸騰したら弱火にして、落し蓋をして15～18分位煮ます。竹串を刺してスッと通れば火を強くして照りが出るまで炒りつけます。