モヤシと鶏肉のオイスター炒め

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コットンストリート
コットンストリート @cook_40042770

ただのもやし炒めではごさいません＾＾
しっかり旨みと辛味が溜まりませんよ♪
☆コットンストリート☆
このレシピの生い立ち
もやしを使ってもしっかり豪華な味に仕上げましたよ♪

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材料

  1. 鶏もも肉 ２００ｇ
  2. モヤシ ２５０ｇ
  3. ニンニク １片・・・スライス
  4. オイスターソース 大さじ１
  5. 醤油 小さじ２
  6. 砂糖 小さじ１
  7. 豆板醤 小さじ１
  8. サラダ油 大さじ１
  9. 片栗粉・水 各小さじ２
  10. 塩・コショウ 適量

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は厚みのあるところは、開いて平らにして１cm幅の棒状に切る

  2. 2

    調味料は混ぜ合わせておく

  3. 3

    鶏肉にあらかじめ塩・コショウを軽くして熱したフライパンにサラダ油を入れて、中火で焼いていく

  4. 4

    火が入ったら取り出す。残った油にニンニクを入れてゆっくりきつね色になるまで炒める

  5. 5

    豆板醤を入れて香りが出たら、強火にしてモヤシを入れて炒める。

  6. 6

    塩・コショウをしたら鶏肉を戻し、調味料を入れて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でまとめる

コツ・ポイント

鶏肉を焼く時とモヤシを炒める時はあまり動かさない様に炒めて下さい。
水が出無い様に炒める為に、家庭の火力で炒める時はあまり動かさないで、フライパンの温度を下げないように炒めるのがポイントですよ＾＾

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レシピ作者

コットンストリート
コットンストリート @cook_40042770
に公開
東京出身なのに、何故か山形でレストランを経営しているの料理人がお届けしております。レシピブログもやってますので、YHOOブログまで来て見てくださいねぇ♪ちなみにアドレスは↓http://blogs.yahoo.co.jp/the_cotton_farm/21416167.html
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