ひじき卵のきんちゃく

薄あげは半分に切って、袋状にする。ヒジキの煮物は軽く絞って水気を切る。※の調味料をあわせて、鍋でひと煮たちさせる。

薄あげにスプーンで、ヒジキの煮物を底に詰める。その上に卵を割りいれ、爪楊枝で口を閉じる。

１の鍋を中火にかけ、２のきんちゃくをソーッと投入。煮汁がかぶらなくても大丈夫です。

コトコト煮たてながら、２～３回、きんちゃくを裏返して、薄あげに煮汁が浸み込むように。10分程煮込んで。