◇◆我が家のミートソース◆◇
aya2920 @cook_40057445
子供の頃から母手作りの味を食べてきたためお店や市販のミートソースはあまり好きではなく、大量生産→冷凍保存で備えます。
このレシピの生い立ち
小さいころからお母さんが仕事の日に作っておいてくれた味を思い出して。作り方もっときちんと教えて貰えば良かったなぁ。
アプリでひらく作り方
- 1
厚手の大鍋かフライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを入れて香りが出るまで炒める。
-
- 2
玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めて…
-
- 3
人参セロリを入れてまた炒める。
-
- 4
キノコのみじん切りを入れて炒め…
-
- 5
ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。気持ち塩コショウする。
-
- 6
フライパン→大鍋に移し、赤ワインを入れて一煮立ち
-
- 7
トマト缶、ローリエ、ブイヨン、リンゴ（砂糖でも可）お醤油、ハーブ類を入れてコトコト煮込む。（１時間～）
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- 8
水分が多少減ってきたところで塩大さじ３入れ、ブラウンルーを入れて全体に火を通す。
-
- 9
とろみ（固さ？）が緩い場合は水溶き小麦粉を混ぜ入れて良く火を通す。（好みで調整）
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- 10
塩コショウで味を調えて完成！
-
- 11
ジップロックで冷凍するときは必要なぶんずつ小分けにしてください❤
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コツ・ポイント
いっぱい作ってジップロックに入れて冷凍保存★いざという時にお鍋で温めてすぐ食べれて大変便利です♫
ブラウンルーでもとろみがつくけど、それ自体が多すぎると苦くなるので足りない分は小麦粉で。
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