【米粉】蓮根のモチモチ人参はさみ揚げ
農林水産省 @cook_40053737
アレルギーフリー（卵、小麦粉、乳製品不使用）。米粉でもっちり仕上がるれんこん料理です。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは、フードコーディネーター：大島菊枝さんの考案により作成されました。本レシピでも使われている米粉の魅力等に関する情報については、下記サイトをご覧下さい。米粉倶楽部：http://syokuryo.jp/komeko/
【米粉】蓮根のモチモチ人参はさみ揚げ
アレルギーフリー（卵、小麦粉、乳製品不使用）。米粉でもっちり仕上がるれんこん料理です。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは、フードコーディネーター：大島菊枝さんの考案により作成されました。本レシピでも使われている米粉の魅力等に関する情報については、下記サイトをご覧下さい。米粉倶楽部：http://syokuryo.jp/komeko/
作り方
- 1
レンコンは5㎜に切り、酢水（分量外）に10分さらして水気をよく拭く。
- 2
人参はすりおろして軽く水気を切り、干しシイタケもすり下ろす。エリンギは粗ミジンに切る。ボウルにあわせＡを加えて混ぜる。
- 3
1のレンコンの片面に米粉をはたき、2の種をのせて挟む。
- 4
（米粉のついてる面が種に接する様に）全体に薄く米粉をはたいて、中温で揚げる。
コツ・ポイント
人参の甘味によって、みりんなどは加減して下さいね。シイタケをおろして入れて、うま味成分たっぷりです。すりおろすのでそんなにご立派なシイタケじゃなくて良いですよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19421415
