里芋と玉ねぎの和風ポタージュ

うららすもも
うららすもも @cook_40039771

和風ポタージュ?洋風味噌汁??
体がほっこり温まるスープです。
このレシピの生い立ち
家にあるもので、乳アレの息子のために。

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材料

2人分
  1. 里芋 大1コ
  2. 玉ねぎ 1/2コ
  3. 顆粒コンソメ 5g
  4. 白味噌 大さじ1~2
  5. 無調整豆乳 100cc
  6. 適宜

作り方

  1. 1

    小鍋に3cm角に切った玉ねぎとひたひたの水を入れて火にかける。

  2. 2

    洗った里芋をラップに包んでレンジで2~3分。粗熱が取れたら手で皮をむいて(剥がして)2cm角に切る。

  3. 3

    1の鍋に里芋とコンソメを入れて玉ねぎが柔らかくなるまで煮たら、ブレンダーで滑らかになるまで潰す。

  4. 4

    白味噌を溶き入れ、豆乳を加えてひと煮立ちさせたら完成。

コツ・ポイント

水とコンソメ、味噌の分量はお好みで加減してください。
里芋はまるごとレンジでチンしてから、皮を剥いた方が無駄がないです。

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レシピ作者

うららすもも
うららすもも @cook_40039771
に公開
40代ど真ん中専業主婦。現在札幌市在住。息子(15歳)&娘(12歳)の母です。台所は私の仕事&癒し&遊びの場♬ ヽ( ´ー`)ノ  ごはん日記ブログ→https://urarasumomo.livedoor.blog/
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