アプリでひらく作り方
- 1
◎を耐熱容器に入れ、レンジで1~2分ほど加熱し、温まったら酒粕がよくとけるように混ぜます。
- 2
味噌と砂糖をすり鉢などに入れ、よくすり混ぜ、1を加えて粕床を作ります。
- 3
魚はたっぷり目に塩をふって、30分ほど置き、塩を洗い流してキッチンペーパーなどで水分をよくふき取ります。
- 4
2の粕床を魚に塗り、保存容器に入れて1晩以上おきます。
- 5
魚を焼く時は手で粕をこそげ落として、焦げやすいので弱火でじっくり焼いてください。
コツ・ポイント
残った粕床は冷凍保存しておいて、2~3回使えます。
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