ほっこり美味☆里芋とカブの和風ポタージュ

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だのん☆彡
だのん☆彡 @cook_40094010

ほっこりあったか里芋とカブの和風ポタージュはいかがですか？
このレシピの生い立ち
カブのポタージュを作ろうと思い、里芋でとろっと白だしで和風味に調味しました。家族に好評だったのでレシピにしました

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材料

6〜7人分
  1. カブ 特大3つ
  2. 里芋 中4つ
  3. 水 500ml
  4. 牛乳 200ml
  5. 白だし 大さじ6
  6. 塩 小さじ1/3
  7. 黒コショウ 少々

作り方

  1. 1

    材料を用意します
    カブは今回かなり大きいです
    皮をむいて840gありました

    里芋は５〜6センチ位のものを使いました

  2. 2

    カブと里芋は
    よく洗い、皮をむきます

  3. 3

    里芋は５㎜厚に
    スライスします

  4. 4

    鍋に水500mlを入れ
    里芋を入れ中火にかけます

  5. 5

    カブは8㎜厚くらいに
    スライスします

  6. 6

    沸騰してから
    2分茹でます

    ※吹きこぼれに注意！

  7. 7

    里芋の茹でている鍋に
    カブも加えます

  8. 8

    落としぶたをして
    10分ほど煮ます

    ※吹きこぼれないように火加減弱くコトコト煮ます

  9. 9

    木べらでつぶしてみて簡単につぶせればOK

    固ければさらに煮ます

    今回＋5分煮ました

  10. 10

    鍋のままブレンダーで
    ガーッとつぶして

  11. 11

    トロトロになったら

  12. 12

    牛乳を加えます

  13. 13

    白だしも入れて

    塩は小さじ1/3入れます

    黒コショウも少々入れます

  14. 14

    よく混ぜて温まったら
    味見をして

    足りなければ
    塩で調整します

  15. 15

    器に盛り
    完成〜

    黒コショウプラスで
    スパイシーな大人味に

コツ・ポイント

里芋を茹でる時は
ぬめりで吹きこぼれやすいので注意

ブレンダーがなければミキサーでOK

牛乳を加えてからは煮立てず
温める程度で完成です

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だのん☆彡
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毎日の手作りで家族の胃袋をがっちりつかみたい。安い食材に愛情をたっぷり込めています。
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