いかとアスパラのマヨ＆粒マスタード炒め♡

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きゃらchan
きゃらchan @cook_40087332

マヨの油分だけを使って作る炒め物♪粒マスタードの風味もプラスで美味しく簡単に味が決まります！２０１２．５．１㊗話題入り♡
このレシピの生い立ち
ずっと前、旦那さんと一緒に行った中華料理のお店で食べたいか料理。いか好きの旦那さんのお気に入りメニューをお家で真似して作ってみました。

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材料

４人分
  1. ロールいか ２つ
  2. アスパラ １束
  3. マヨネーズ 大さじ４
  4. 粒マスタード 大さじ１～２
  5. 塩こしょう 適量

作り方

  1. 1

    アスパラは根元の硬い部分を切り落とし、ピーラ―で下から１/3位の皮をむく。４～５㎝に切って下ゆでする。

  2. 2

    [いかの切り方]
    皮を下にして縦に５㎜間隔で切込みを入れ、縦に２等分する。切込みと垂直になる様に包丁をあてそぎ切り→

  3. 3

    一回目は途中まで、２回目で皮からはがしながら下まで切ると写真の左の様になる。右は広げたもの。切ったらペーパーで水切りする

  4. 4

    フライパンにマヨと粒マスタードを入れて火をつける。

  5. 5

    フライパンが温まってきたら、混ぜて油分をフライパンに馴染ませる。

  6. 6

    いかを入れ、ソースを絡めながら炒める。いかに８割位火がとおったら、アスパラを入れて一緒に炒める。

  7. 7

    塩こしょうで味をととのえたら、お皿に盛って出来上がり♪

コツ・ポイント

いかの切り方は自由でOK！ロールいかじゃなくても、するめいか等でも美味しく出来ます♪
マヨネーズ、大さじ４だと少し油っこくなるのでカロリーが気になる方は、大さじ３でもOKです。粒マスタードもお好みで量を調節して下さい。

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レシピ作者

きゃらchan
きゃらchan @cook_40087332
に公開
埼玉県在住。旦那さまと娘２人(社会人)の４人家族。ＳＭＡＰ大好きな主婦です。みなさまのレシピを参考にさせていただきながら、”つくれぽ”中心にお邪魔させていただきます。どうぞよろしくお願いします(*^。^*)最近、娘も一緒に"つくれぽ"載せてます。
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