ほっこり♡さつまいもだんごのあんかけ

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shokolat @shokolat21

ほっこり甘いさつまいものおだんごに、とろりとしたひき肉あんがよく合います。
このレシピの生い立ち
息子が幼稚園の芋掘りで掘ってきた大量のさつまいも。いもだんごを作っておやつにしよう☆と思い立った時に、おかずにもできないかなぁと考えました。

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材料

４人分
  1. ◎さつまいもだんご 　
  2. 　さつまいも 中１本（３００ｇ）
  3. 　片栗粉 大さじ３～４
  4. 　塩 小さじ１/４
  5. 　サラダ油 少量
  6. ◎ひき肉あん 　
  7. 　豚ひき肉 ５０ｇ
  8. 　ねぎ １０ｃｍ
  9. 　水 １カップ
  10. 　キッコーマン　特選　丸大豆しょうゆ 大さじ３
  11. 　砂糖 大さじ１
  12. 　サラダ油 小さじ１/２
  13. 　水溶き片栗粉 少量

作り方

  1. 1

    ++だんご++
    さつまいもは皮をむき、蒸かすかゆでるかした後潰し、片栗粉と塩を加えてこねる。

  2. 2

    一口大に丸め、薄くサラダ油をひいたフライパンで焼く。

  3. 3

    ++あん++
    鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにしたねぎを炒める。香りが出てきたらひき肉も加えて炒める。

  4. 4

    火が通ったら水を加え、砂糖、丸大豆しょうゆで味付けをする。水溶き片栗粉でお好みの固さにとろみをつける。

  5. 5

    さつまいもだんごに、ひきにくあんをかけてできあがり♬

コツ・ポイント

さつまいものかわりに、かぼちゃでもおいしいです。
おだんごに丸める時、まんまるではなく、ちょっと平たくすると火の通りがいいです。

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レシピ作者

shokolat
shokolat @shokolat21
に公開
生まれ育ちは仙台学生時代は山形、山梨、ミシガン州今は埼玉在住シンプルな材料と手順のレシピを考えたり、作るのが好きです。
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