節約一品！大根の皮のきんぴら

そばかす美人's cooksnap of when they made 節約一品！大根の皮のきんぴら.
鉄鍋もにょ
鉄鍋もにょ @cook_40190160

まるまる一本の大根がよく手に入るようになりました。大根一本でいろいろ楽しもうと、今回は皮を使ってきんぴらです。
このレシピの生い立ち
大根を買った時、食べれる部位を少しでも多く剝ぎ取りたく、皮も葉っぱも食材として大切に使っています。今回はその中から皮を使い、きんぴらです。

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材料

2人×2回分
  1. 大根の皮 1本分
  2. 人参 大1/4(小1/2)
  3. こんにゃく 大4/1(35g程度)
  4. ごま油 小さじ2
  5. 白ごま 小さじ2
  6. 一味 お好みで
  7. ☆砂糖 大さじ1
  8. ☆醤油 大さじ1
  9. ☆酒または水 大さじ1
  10. ☆顆粒だし 小さじ1

作り方

  1. 1

    厚めに向いた大根の皮を刻み、ごま油を引いて熱したフライパンで人参とともに炒めます。カットのサイズはお好みで。

  2. 2

    具材が温まったらこんにゃくを加え、☆の調味料で合わせ調味料を作り、フライパンに加えます。

  3. 3

    水気がなくなるまで弱火〜中火で火にかけ、水気が大体飛んだら火を止めます。

  4. 4

    白ごま、一味をお好みでふりかけて和えれば出来上がり。

コツ・ポイント

味が濃い目なので、ご飯のお供にするのがお進めです。薄く向きすぎた皮だとらうまくいきません。ピーラーで剥いた皮もそうかも。厚手の桂むき柄おすすめ。

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レシピ作者

鉄鍋もにょ
鉄鍋もにょ @cook_40190160
に公開
業務スーパーの冷凍野菜を使用したレシピが多め。アレルギーがあるため生姜は使いません。魚焼きグリル付きのガステーブルと電子レンジ。特殊な調理器具は使いません。専用の粉や調味料もほとんど持っていません。それでも作れるレシピをめも！じぶんやだんなさん用のメモとして書いていますが、参考になることがあればうれしいです٩(ˊᗜˋ*)و
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