お弁当に!豚こまの柚子炒め

michikusa3
michikusa3 @cook_40054158

豚こま炒めのバリエーションです。この季節ならではの柚子と合わせてみました☆
このレシピの生い立ち
豚こま炒めの、バリエーションです。柚子の季節なので使用してみました。炒めているのでほんのり柚子風味です。果汁の量は、多めだとほろ苦く、少な目だと風味付け程度です。お好みで調節して下さい。
ぜひ、作ってみて下さい。

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材料

2人前
  1. 豚こま切れ肉 約120g
  2. 小さじ2
  3. 適量
  4. ★砂糖 小さじ1
  5. ★みりん 小さじ1
  6. 柚子果汁 1個分(小)約大さじ1~2
  7. 柚子皮 1個分(小)
  8. 醤油(仕上げ用) 小さじ1/2くらい

作り方

  1. 1

    豚肉は大き目のものがあれば一口大に切り(キッチン鋏を使用すると便利です)酒を絡めておく

  2. 2

    柚子は、皮の部分を削ぐように切り、千切りにし、実は果汁を絞り、他の★と混ぜ合わせておく。絞った実も取っておく

  3. 3

    油をひいたフライパンで豚肉をほぐしながら、強火で全体に色が変わるまで炒める。★と絞った実も入れる

  4. 4

    混ぜながら、汁気が少し残るくらいまで炒め、火を止める。実を取りだし、醤油をかけて混ぜる

コツ・ポイント

柚子の果汁は、大きさにもよりますが1個分絞り切ると多いかと思いますので、大さじ1~2くらいにしました。(少量なので、手でぎゅっと絞りました)絞った実も一緒に炒めてみました。火を止めてから入れる醤油で味が引き締まるかと思います。

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レシピ作者

michikusa3
michikusa3 @cook_40054158
に公開
毎日のお弁当作りを、より簡単に素早く出来るように考えています。なるべく、切りものを少なく、前日のおかずリメイクにも力を入れています。たまには、お弁当以外も載せつつ更新していきたいと思ってます。 ブログも地味に始めてみました。レシピの解説、補足を書いています。合わせて読んで頂けると幸いです。※H28.5より、レシピカテゴリを新しく編集してみました。分かりやすくなるように工夫中です。
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