お弁当に!豚こまの柚子炒め

michikusa3 @cook_40054158
豚こま炒めのバリエーションです。この季節ならではの柚子と合わせてみました☆
このレシピの生い立ち
豚こま炒めの、バリエーションです。柚子の季節なので使用してみました。炒めているのでほんのり柚子風味です。果汁の量は、多めだとほろ苦く、少な目だと風味付け程度です。お好みで調節して下さい。
ぜひ、作ってみて下さい。
作り方
- 1
豚肉は大き目のものがあれば一口大に切り(キッチン鋏を使用すると便利です)酒を絡めておく
- 2
柚子は、皮の部分を削ぐように切り、千切りにし、実は果汁を絞り、他の★と混ぜ合わせておく。絞った実も取っておく
- 3
油をひいたフライパンで豚肉をほぐしながら、強火で全体に色が変わるまで炒める。★と絞った実も入れる
- 4
混ぜながら、汁気が少し残るくらいまで炒め、火を止める。実を取りだし、醤油をかけて混ぜる
コツ・ポイント
柚子の果汁は、大きさにもよりますが1個分絞り切ると多いかと思いますので、大さじ1~2くらいにしました。(少量なので、手でぎゅっと絞りました)絞った実も一緒に炒めてみました。火を止めてから入れる醤油で味が引き締まるかと思います。
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