牡蠣のオイル漬け☆コンフィ風
kazuyohi @cook_40019834
なるべく手間をなくして牡蠣を食べたい！ので、コンフィ風(オイル煮)にしてみました(*´▽｀*)
このレシピの生い立ち
一般的なオイル漬けの作り方だと、炒めたりがめんどくさかったのでどこまで手間を省けるかな？といろいろ省略しました(^_^;)
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣に小さじ1の塩をまぶしてもみ洗い。その後さっと水洗いして、水を切ります。
- 2
キッチンペーパーでさらに水気を取ります
-
- 3
ニンニクを刻み、小鍋にオイスターソースと刻みニンニクをいれ…(刻むのが面倒なので、チューブタイプ使用)
-
- 4
その上に牡蠣をどばー。お箸でなるべく平らにしてあげます。
-
- 5
その上からオリーブオイルをだー。牡蠣の頭がでるかな？ぐらいでOK！
-
- 6
弱火でくつくつ
-
- 7
ふつふつしてきたら、やさしくまぜまぜ～
-
- 8
5～10分ほど煮たら、できあがり☆タッパーや瓶に移してあら熱がとれたら冷蔵庫へ…
-
コツ・ポイント
煮始める前に、よーく水分を取るのがポイントです！
辛いの大丈夫な人は、にんにくと同じタイミングで唐辛子を入れてもおいしいです。
強く火を入れていないので、あまり日持ちはしないかも…すぐ無くなるので気にしたことなかったですが(^_^;)
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