小アジの南蛮漬け
かわはぎっこ @cook_40082436
中骨は取ってしまって骨センベイに☆身だけなので、短時間で揚げるから身もフックラして、とっても美味しい(*^^*)
このレシピの生い立ち
海釣り公園で小アジがたくさん釣れたので、フライ、フリッター以外でたくさん食べられて保存出来るレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
小アジは頭を落し内臓をとり、。手開きで中骨を取ります。
- 2
玉ねぎ、パプリカは薄切りに。
- 3
漬け汁の調味料と鷹の爪を小鍋に入れ人に立ちさせ冷まします。
- 4
ビニール袋を２枚に重ね小麦粉を入れ、袋の中でころがして粉をまぶします。
コツ・ポイント
豆アジではなく少し大きい小アジなので、中骨は手開きで取りました。ぜいごやひれは、取らなくても大丈夫。美味しく食べられます（*^_^*）
中骨も、一緒に揚げて塩をふっておけば骨せんべいに（*^_^*）
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