アジの南蛮漬け

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あっこママ☆
あっこママ☆ @cook_40036566

たっぷり野菜も一緒に小魚を骨ごと食べてカルシウムを摂りましょう
サッパリお酢で夏バテも防止

このレシピの生い立ち
冷凍アジを使ってこれから暑くなってもさっぱり食べられるものと思い作りました

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材料

  1. 小アジ（唐揚げ用） 250g
  2. 塩 少々
  3. 小麦粉 適宜
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. 人参 50g
  6. ピーマン 1個
  7. 鷹の爪 1本
  8. 揚げ油 適宜
  9. 三杯酢
  10. 酢 大さじ6
  11. だし汁 大さじ6
  12. 砂糖 大さじ2
  13. しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1

    三杯酢の調味料を合わせてよく混ぜておく

  2. 2

    野菜は千切りにしてさっと茹でて冷まし軽くしぼっておく

  3. 3

    小アジに軽く塩をふって小麦粉をまぶす

  4. 4

    170℃の油でじっくり揚げる
    油がはじけることがあるので気をつけて下さい＾＾

  5. 5

    ガラスやホーロー引きの容器に揚がった魚と2の野菜、種を抜いて小口切りにした鷹の爪を入れる

  6. 6

    上から三杯酢をかけて冷蔵庫で冷やす
    漬けて3時間後ぐらいから食べられます

コツ・ポイント

ブログはこちらhttp://blogs.yahoo.co.jp/hsuga1970/28624863.html

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レシピ作者

あっこママ☆
あっこママ☆ @cook_40036566
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なんでもない普段のおかずですが、一人暮らしをしている娘の自炊の参考になればと思っています。
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