アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、人参、黄色パプリカを薄くスライスして、氷水に落としておく。
- 2
こアジの腹を包丁でひらいて、つまようじで内蔵をとって、きれいに洗いキッチンペーパーで水分をふきとる。
- 3
二に片栗粉をまぶし、170～180度の油でかりっと揚げる。
- 4
鍋にお酢、水、鷹の爪、砂糖、塩をいれて火にかけアルコールをとばす。
- 5
器に3を並べて、1を上からのせて、4をかけてさましておく。
- 6
荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。
コツ・ポイント
アジをカリカリに揚げる。
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