小アジの南蛮漬け☆

のんママ420
のんママ420 @cook_40055047

小さめ小あじと低温でじっくり揚げることで骨も食べれる(^^)/
このレシピの生い立ち
小あじが安売りしていたので( *´艸`)

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 小あじ豆あじ 20尾位
  2. 片栗粉 適量
  3. 米酢 80ml
  4. 味ポン 50ml
  5. 砂糖(三温糖) 大4
  6. 醤油 小2
  7. 玉ねぎ 大1個
  8. 人参 1/2本
  9. 鷹の爪(輪切り) お好みで

作り方

  1. 1

    あじの下処理をする(頭、内臓、ぜいごを取り除く)

  2. 2

    調味料をすべて合わせ、ボウルやバットの中へ

  3. 3

    人参は千切り、玉ねぎはスライスにして漬け込み液へ(お好みで鷹の爪もここで入れましょう)

  4. 4

    下処理したあじに、片栗粉をまぶし、150~160℃くらいの油で10分位じっくり揚げる

  5. 5

    漬け汁の野菜を端に寄せ、漬け汁に浸るように揚げたあじを熱いうちに浸す

  6. 6

    粗熱が取れたら冷蔵庫で半日~1日くらい漬けてる。

  7. 7

    器に盛り付け召し上がれ(^^)/

コツ・ポイント

低温でじっくり揚げることとお酢の効果で骨まで食べれるようになります(^^♪
野菜は、長ネギやキュウリやピーマンなどお好みでどうぞ

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

のんママ420
のんママ420 @cook_40055047
に公開
愛媛県で主人、小4娘と暮らしている主婦です。現在会社を退職し今後どうしようかと悩み中。活発で口の達者なわがまま娘に翻弄される生活なかで、簡単で年齢を問わない簡単レシピを日々考案中です。麺汁や市販のタレなど簡単調味料を使用したりもするので、レシピというより活用メニューとして見ていただければと思います。あまり時間をかけれないので、盛り付けは凝れないですが・・ご覧いただけるとうれしいです。
もっと読む

似たレシピ