干し椎茸としょうがのアヒージョ！

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りおなさらら
りおなさらら @cook_40053537

高血圧予防のメニューとしてテレビに紹介されていました。覚え書きです。

★少し自分なりにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
テレビを見てその覚え書きに。

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材料

  1. 干し椎茸 １０枚
  2. にんにく １片
  3. しょうが ３０g
  4. オリーブオイル 材料がつかる位
  5. アンチョビ ６枚
  6. 赤唐辛子 ２本

作り方

  1. 1

    氷水で干し椎茸を戻す。←これポイントです。

  2. 2

    椎茸は軸を切り落とし、4等分に切る。しょうがは薄切りにして、半分に切る。にんにくはみじん切りにする。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で加熱し、香り付けをする。赤唐辛子、アンチョビを入れる。

  4. 4

    油からよい香りがたってきたら、椎茸としょうがを加える。

  5. 5

    弱火で７分加熱する。

コツ・ポイント

干し椎茸に含まれる「グアニル酸」という成分が、「血液の塊を分解する」ため、血液がサラサラになり血圧を下げるということです。さらに「グアニル酸」が増えるもどし方は、「氷水でもどす」ということだそうです。

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レシピ作者

りおなさらら
りおなさらら @cook_40053537
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食べてくれる人の顔を思い浮かべながら料理を作って、「おいしい～」って言葉が返ってきたときに幸せを感じます。
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