サバのネギ焼き
ニジマム @cook_40092694
ネギがピリッと香ばしい♪フライパンで簡単です。
このレシピの生い立ち
サバは塩焼きか味噌煮か〆サバくらいしか作ったことなく…臭みなく簡単にフライパンで調理したいなぁと思って作ってみました。主人はネギが大好きだけど、ネギが苦手な私も香ばしく焼いてしまえば大丈夫でした☆
アプリでひらく作り方
- 1
サバはまんべんなく塩を振ってしばらく置き、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取っておく。
- 2
長ネギはみじん切り、唐辛子は種を取り細かく輪切りにしてゴマ油と合わせておく。
- 3
サバに塩・コショウを強めに振り、サバ全体に合わせておいたネギをまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、皮面からサバを焼く。焦がし過ぎないよう両面焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
火加減は始め弱めの中火で皮面を焼き、裏返してからは少し火を弱めて蓋をして焼いてます。
ネギがサバから落ちやすいので(私はネギ苦手なので気にならないですが…)主人の分は落ちたネギをサバの上に戻して盛ってます！
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