豚肉となすの甘味噌炒め
甘味噌ダレが食欲を進めるご飯に合う一品
このレシピの生い立ち
昔見たレシピ本のうろ覚え
いつも同じ味で作れるように自分のための覚え書き
作り方
- 1
なすは縦８等分に切り、塩をふって水分を出しておく（絞ったりする必要はありません）
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- 2
ピーマン・エリンギは縦６等分に切る
（ピーマンは手で割っても良いです！味が馴染みやすくなります） -
- 3
☆を混ぜて味噌ダレを作っておく
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- 4
豚肉（薄切りであればロースでもこま切れでも良いです）に薄力粉をふるっておく
- 5
フライパンに油をしき、種を取った鷹の爪と生姜を入れ、香りが出るまで弱火で放置
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- 6
出てきた水分を切ったなすとその他の野菜、豚肉を中火で炒める
- 7
いい感じの焼き色になったら強火にして☆の味噌ダレを入れてみりんのアルコール分を飛ばしながら絡める
- 8
完成。
旦那は一味唐辛子をかけて食べます。
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- 9
ひらつん家さん、せっかくつくれぽ送っていただいたのに掲載できませんでした(T-T)美味しそうなれぽありがとうございます！
コツ・ポイント
生姜はみじん切りでもすりおろしでも構いません。
私は面倒なのでチューブをよく使います。
気分でニンニクを入れたりします。
味噌はものによって味の濃さが違うので加減してください。
（ウチは大さじ２じゃ薄く、大さじ２と1/2じゃ濃い）
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簡単！！☆豚肉となすの甘味噌炒め☆ 簡単！！☆豚肉となすの甘味噌炒め☆
なすと豚肉を甘味噌で炒めました。調味料は味噌と砂糖1:1♪とても簡単です。ご飯のおともにどうぞ(*´ω`*)
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