旅館の秘密の隠し味♪ カレイの煮付
momomin666 @cook_40222069
旅館の煮魚の隠し味をこっそり教えてもらいました(^^)
ビックリ！にんにくで煮魚に深みが出ます！
アラ煮や他の煮魚にも♪
このレシピの生い立ち
旅館で食べた煮魚がすごく美味しくて！
板前さんに聞いたら隠し味を教えてくれました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
煮汁の材料すべてをフライパンに入れて沸騰させる。カレイを並べる。美味しい煮汁がもったいないので豆腐も一緒に煮ます。
- 2
アルミホイルで蓋をし、10分位中火弱で煮る。
-
- 3
豆腐とカレイに煮汁の色がついてきたらOK。味を染みさせるためにホイルを被せたままで15分位置いておく。
-
- 4
ほうれん草は生を使う時は軽く茹でて絞り器に盛る時に煮汁をかける。冷凍を使う時はフライパンの端に入れて解凍させる。
-
- 5
器に盛り付け、煮汁をたっぷりかける。
-
コツ・ポイント
我が家ではニンニクの皮を剥いてジップロックで冷凍しています。使う時は軽く水洗いするだけで表面だけ解けるのでそのまま切って使えます◎
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