＊簡単＊カレイの煮付け

低カロ探検隊's cooksnap of when they made ＊簡単＊カレイの煮付け.
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ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391

ちょっとしたコツでいつでも身崩れせずに煮付けられますよ～♡
調味料も覚えやすく、他の魚でも応用OK
このレシピの生い立ち
魚の切り身の煮付けはこの方法で煮付けてます

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材料

  1. カレイ 2切れ
  2. 煮汁
  3. 水 200cc
  4. 醤油 大さじ2～21/2
  5. 砂糖・みりん・酒 各大さじ2
  6. その他
  7. 生姜 ひとかけ

作り方

  1. 1

    カレイは
    1切れ=100～120g
    長さ=15～17㎝を使います

  2. 2

    煮汁の水は
    1切れ=100ccです
    今回は200cc使います

  3. 3

    生姜を薄切りします
    ※チューブでもOK

  4. 4

    余裕がある時は
    せん切りにします
    ※薄切りでもOK

  5. 5

    煮汁の調味料をフライパンに入れ沸騰します

  6. 6

    生姜を入れます

  7. 7

    カレイを入れ再沸騰するまで待ちます

  8. 8

    沸騰したら煮汁を回しかけながら煮付けます

  9. 9

    煮汁の泡が小さいから大きくなったらもうすぐ出来るのの合図です

  10. 10

    照りが程良く出て
    煮汁に少しとろみが付いたら出来上がりです

  11. 11

    フライ返しをカレイ全体に差し込み
    盛付けましょう

  12. 12

    （応用）
    厚揚げ1パックを
    一緒に煮付けるとボリューミー＆厚揚げに旨味が浸み込んで美味しいですよ(^^)

コツ・ポイント

煮崩れないコツ
＊裏返したり動かさずに、煮汁をまわしかけながら煮付けます
＊中～強火で約10分一気に煮付けます

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レシピ作者

ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391
に公開
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます　自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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