だし不要！めんつゆで菜の花のおひたし

♡ゆずぽんず♡'s cooksnap of when they made だし不要！めんつゆで菜の花のおひたし.
ちゃちゅ2's cooksnap of when they made だし不要！めんつゆで菜の花のおひたし.
neneko's cooksnap of when they made だし不要！めんつゆで菜の花のおひたし.
野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

【2019.3.10話題のレシピ入り】菜の花の風味豊かなシンプルなおひたしです。辛子を加えれば辛子和えに。
このレシピの生い立ち
菜の花の苦味はアクではなく「イソチオシアネート」という成分で、血液をサラサラにする効果や、抗がん作用に効果があると言われています。この成分は細胞が壊れた時に生成されるので、よく噛んで食べるのがオススメです！

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 菜の花 200g
  2. 茹で汁 100cc
  3. めんつゆ（4倍濃縮） 大1と小1
  4. かつおぶし 1パック

作り方

  1. 1

    菜の花を洗って半分に切り、蕾側と茎側に分けておきます。

  2. 2

    熱湯（4カップ位）に塩小1/2加えて、茎側を先に30秒〜1分茹で、蕾側も加えて更に30秒茹でます。

  3. 3

    茹で上がったらすぐに冷水にとります。この時、茹で汁を100ccほど取っておいてください！

  4. 4

    菜の花の水気をぎゅっと絞り、長ければ半分に切ります。

  5. 5

    ボウルに菜の花、茹で汁、めんつゆを入れてよく和え、器に盛り、かつおぶしをかけたら完成です！

  6. 6

    2019.3.10話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうこざいます！

  7. 7

    2019.3.11「だし」の人気検索でトップ10入りしました！

  8. 8

    2019.4.3「おひたし」の人気検索で１位になりました！

コツ・ポイント

菜の花の茹で汁には昆布だしのような旨みがありますので、ぜひ捨てずに使ってください。冷水にさらすことで苦みやえぐみが抑えられ、食べやすくなります。お好みで辛子を加えて辛子和えに♪

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (102)

つくれぽについて

このレシピの人気ランキング

レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
に公開
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. キムチチーズマヨネーズトースト！ ぱせり
  2. 鶏むねのじんわり発酵マリネ焼き beteko
  3. 目玉焼きのせカレーマヨトースト！ ぱせり
  4. 豆腐とワカメとネギの味噌汁 クックNFH7ET☆
  5. シャキシャキ長芋のとろろ冷やし茶漬け moj
  1. 豚骨スープでポテトポタージュ 華奏
  2. 男の３０分料理：ポトフ 男の３０分料理
  3. スロークッカー スペアリブ ちゅうまんまん
  4. オム⇔ライス B_C_M