人参と豚肉のお焼き

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まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso

人参の甘さと豚肉の旨みをカリッと焼き上げ、みそだれをたっぷりかけて頂きます！おやつにビールのおつまみに最適！！
このレシピの生い立ち
人参が美味しい季節！キャベツのお焼きもおいしけど、人参で作ると甘さが格別！油との相性も良いから、カロテンも豊富に摂取出来て栄養価◎！

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材料

1枚分
  1. 人参の千切り １００ｇ
  2. 豚肉(こま切れ)千切り 80g
  3. 塩麹 １０g
  4. 塩 小さじ1/3
  5. 黒胡椒 少々
  6. ●薄力粉 5０ｇ
  7. ●片栗粉 20g
  8. ●ベーキングパウダー 3ｇ
  9. 水 35~40ｃｃ
  10. ごま油 大さじ1
  11. 黒いりごま 適量
  12. みそだれ 適量
  13. フレンチマスタード 適量

作り方

  1. 1

    ●はビニール袋に入れて、口を閉じて上下にふるっておく。

  2. 2

    ボールに人参と豚肉、塩麹、塩・黒胡椒を入れて混ぜ、更に●を全体にまぶす。水を様子を見ながら加えて生地を作る。

  3. 3

    フライパンに油を、２を平たく伸ばし、黒いりごまをふりかけて中火にかける。

  4. 4

    焼き目がついてきたら裏返し、蓋をして弱火で４～５分蒸し焼きする。

  5. 5

    みそだれとマスタードを１：１で混ぜておく。

  6. 6

    ５のたれを表面にまんべんなくぬる。

  7. 7

    仕上げに、ごま油小さじ2（分量外）を回しいれ、強火にしてカリッと焼き上げる。

コツ・ポイント

人参から水分が出るので、水はまとまる程度にすることがポイント！みそだれとマスタードのたれは、お焼きにぴったり！

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まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso
に公開
　創業延元二年（1337年）醸造業に始まったと言われています。江戸時代にはその場所が徳川家康誕生の岡崎城より西へ八丁（約810ｍ）の距離にあったため、八丁村となり、作った味噌が八丁味噌と呼ばれました。　今も同じ場所で、引き継がれた伝統製法にこだわり、木桶に重石を円錐状に積み上げ、二夏二冬を超えて天然醸造した八丁味噌の味を守り続けています。
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