ゴーヤとハムの和風マヨネーズ　カレー風味

①固めで大きなゴーヤを選ぶ。八百屋で購入。

②｛中ワタ,タネ｝を「スプーン」で取る。

③｛中ワタ,タネ｝が
柔らか過ぎて「スプーン」で取れない場合「包丁」で取る。

④綺麗に｛中ワタ,タネ｝を取る。

⑤｛ゴーヤ｝を食べやすい大きさに切る。

⑥少し｛塩｝を入れ、茹（ゆ）でる。
茹（ゆ）で過ぎない。

⑦熱したフライパンに｛サラダ油｝をひき｛ゴーヤ｝を入れ片面に「焼き色」が少し、出来る程度まで炒める。炒め過ぎない。強火。

⑧｛ボロニアハム｝をスーパーで購入。

⑨半分に切って一緒に炒める。｛ボロニアハム｝は味に「コク」がありスパイシーなおいしさ。

⑩｛ハム｝を炒める場合、くっつくので一枚一枚めくり、並べるように敷き詰める。

⑪上参照。

⑫｛カレースパイス,
酒,だし醤油｝を入れ炒める。やや強火。

⑬｛インディアンミックス｝を｛カレー粉｝代わりに使う。

⑭炒め過ぎない。

⑮深い広い「タッパ」に入れ自然に冷ましてから冷蔵庫で保存する。

⑯熱いうちに食べても、おいしい。食べるとき、マヨネーズをかけて食べる。

⑰冷めて、冷えたままでもおいしい。

⑱｛七味｝をかけても、おいしい。