簡単！苦味軽減♪ゴーヤの揚げ浸し
★三月兎★ @cook_40146956
炒めて出汁に浸けるだけ！あっさり甘めに仕上げてます、冷やしてどうぞ♪めんつゆでも大丈夫ですよw
このレシピの生い立ち
ゴーヤが好きで、昔母から教わった「ナスの揚げ浸し」のアレンジで作ってみました。
3～4日は美味しく食べられますので常備菜として作り置きに♪
むしろ翌日以降の方が味が染みて美味しいですw
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水と浸け汁用調味料を入れ軽く煮立たせ、バットや広めの皿で冷まします。
面倒ならお好みのめんつゆでも大丈夫ですよw
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- 2
ゴーヤは縦半分に切り、ワタをスプーンなどで取り除きます。
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- 3
ワタを取ったゴーヤを2～3mm幅の薄切りにします。
-
- 4
フライパンに油を入れ、ゴーヤを炒め、熱いうちに浸け汁に入れます。
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- 5
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成です。
お好みでかつお節や生姜をトッピングしても美味しいですよ♪
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コツ・ポイント
油と合わせ、出汁に浸ける事で苦味が軽減されます♪
苦味が苦手な方は、漬けた翌日以降に食べるとより苦味が減りますよ♪
他にお好みの野菜や余ってる野菜を入れても♪
小分け冷凍しておいても便利ですよ♪
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