いちごジャム

使用したザラメ糖。

使用したレモン汁。

瓶と蓋に熱湯をかけ、布巾に逆さまにして乾かしておきます。

いちごの重さを量り、ザラメ糖の量を決めます。ヘタを除くことを考慮して、今回は80gにしました。

いちごを洗い、ヘタを取り、2つ又は4つに切ります。冷凍保存袋に入れ、1日以上冷凍します。

耐熱容器にいちごとザラメ糖を入れ、よく混ぜ合わせます。

蓋またはラップをして、レンジで5分加熱。

一度取り出し、溶け残ったザラメ糖を溶かすため、よくかき混ぜます。

今度は蓋をしないで、レンジで5分加熱。液が沸き上がるので、吹きこぼれに注意です。

アクを取り、レモン汁を加えて混ぜます。

熱いうちに瓶に詰め、蓋をして逆さまに置き、常温になるまで冷まします。冷めたら冷蔵庫で保存します。