柚子香る切り干し大根煮
ゆりmama @cook_40039728
柚子の香りが食欲をそそる煮物です。
このレシピの生い立ち
先日家族で行ったバイキングで食べた切り干し大根の煮物。多分こんな感じかなぁと作ってみました。
柚子香る切り干し大根煮
柚子の香りが食欲をそそる煮物です。
このレシピの生い立ち
先日家族で行ったバイキングで食べた切り干し大根の煮物。多分こんな感じかなぁと作ってみました。
作り方
- 1
切り干し大根はたっぷりの水に浸けて戻す。
-
- 2
てんぷら・あげは茹でこぼす。切り干し大根・人参・てんぷら・あげは適当な大きさに切っておく。柚子の皮はすりおろしておく。
-
- 3
鍋にサラダ油を入れて熱し、切り干し大根・人参・あげ・てんぷらを入れて炒める。戻し汁・砂糖だけで３分程度煮る。
-
- 4
醤油・本みりん・めんつゆを入れて数分煮て、火を止める寸前に柚子の皮・絞り汁を加えて出来上がり。
コツ・ポイント
切り干し大根の種類(太さ)によって戻し時間は調節して下さいね。これは農家の直売所で購入した太めの切り干し大根だったので１時間浸けました。
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