大根の皮で☆塩麹炒め

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広野のタイタン
広野のタイタン @cook_40088544

大根の皮、使い方様々ですが調味料は塩麹＆醤油だけでお手軽♬ぜひお試しを☆2014,4/4話題入り感謝感激♡
このレシピの生い立ち
野菜の甘みを引き出す塩麹はエライ！
大根と塩麹だけのきんぴらレシピが他に見当たらなかったのでアップしました(^o^)/

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材料

  1. 大根の皮 今回約120g
  2. ごま油 小さじ1〜
  3. 塩麹 小さじ1強
  4. あれば人参の皮 彩り程度
  5. 醤油 少々
  6. 炒りごま 適量

作り方

  1. 1

    大根の皮は細切りにする。フライパンにごま油を熱し、少ししんなりするまで中弱火で炒める。

  2. 2

    火を一旦消して塩麹を加え、ざっと混ぜたら再び火をつけて馴染ませるように炒める。

  3. 3

    味をみて醤油を鍋肌からサッと回し入れ、炒りごまをかけて完成♬

  4. 4

    今回使ったペーストタイプの塩麹です♡
    凄く使いやすい（≧∇≦）

コツ・ポイント

炒めながら時々硬さをチェックして下さいね♬調味料は控え目ですが、少し冷ますと意外に濃く感じます。塩麹を入れる時、焦がさないように気を付けて下さい〜(^o^)/

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レシピ作者

広野のタイタン
広野のタイタン @cook_40088544
に公開
キッチン開設から12年、皆さんに出会えて楽しい毎日でした♡大阪市内で夫と美容院をやってます☆好きな物♡音楽(80'sROCK♥現在はBe:Firstを始めとするBMSG所属アーティストに沼り中ｗ)動植物、お笑い、珈琲、時代劇♬この何年かは、皆さんの美味しいレシピをお借りしておきながらまったくレポをお届けしておりません…m(_ _)mいつもご馳走様です！
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