秋刀魚と大根の梅煮。【圧力鍋】

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ち～sun
ち～sun @chi_sun_sun

【話題入り】骨までやわらか大根トロトロ♡
お魚パワーを召し上がれ！
最低限の味付けでとっても美味しく仕上がります(＾＾)
このレシピの生い立ち
魚の処理は苦手だが、梅煮食べたさに頑張った。
それほどまでに美味しいんです、梅煮♪
(処理済みの秋刀魚を買えば良かった・・orz)
ブリ大根のノリで大根を加えました。
美味しくない訳がないんです♡

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材料

2～3人分
  1. 秋刀魚 ２尾
  2. 大根 1/4本
  3. 梅干し ２個
  4. 生姜 親指大
  5. ☆水 100㏄
  6. ☆酒 100㏄
  7. ☆醤油 大1/2
  8. ☆みりん 大１

作り方

  1. 1

    皮を剥いた大根を2.5㎝幅の銀杏切りにし、面取りする。
    生姜は皮付きのままスライスに。

  2. 2

    秋刀魚の頭と尾の先を落として内蔵を取り除き4等分のぶつ切りにしたら、お腹の血合いを水道水で洗う。

  3. 3

    更に塩水(分量外)でサッと洗って取り出し、水気を拭き取る。

    ※水700㏄に塩大さじ1/2くらい

  4. 4

    圧力鍋に☆を注ぎ、なるだけ重ならないように秋刀魚と大根を入れる。
    隙間に梅干しを置き、生姜を乗せる。

  5. 5

    きっちり蓋をして強火に掛け、高圧が掛かったら弱火に落として12分加圧後、火を止めて放置。

  6. 6

    自然に圧が抜けたら出来上がり♪

  7. 7

    【2017年4月8日】

    話題入りしました♪
    感謝です！

コツ・ポイント

◆塩水は、ボウル１杯の水に塩大匙1/2くらいです。
◆骨が箸で切れるホロホロ具合です。鍋から出す時は、優しく扱って下さいね。

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つくれぽ (22)

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レシピ作者

ち～sun
ち～sun @chi_sun_sun
に公開
都内で美容職人14年目。食いしん坊です。料理は香りや食感も大切にしてます。でも普段顔の材料で調理は簡素化・合理的に！「優しく楽しく親切なレシピ」を目指してます♪【クックパッドアンバサダー・食生活アドバイザー】◆インスタグラム⇒　https://www.instagram.com/chi_sun_sun/?hl=ja◆ホームページ⇒　http://cocon.work
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