イサギのフライ風、梅肉野菜炒めでさっぱり
chiyo16☆ @cook_40096222
イサギをそのまま食べても美味しいですし、梅肉野菜炒めと一緒に食べると口の中が南蛮漬風で味わえます。
このレシピの生い立ち
旬のイサギ（5月末）が魚屋さんに早速2匹購入。身はフライに骨は味噌汁に美味な魚です。
アプリでひらく作り方
- 1
イサギを3枚におろし、しっかり塩をふる（20分おく）。1口サイズに切り、片栗粉をつける。多めのサラダ油で両面を炒める。
-
- 2
食べやすい大きさに切った〇を炒める。しんなりしたら、●を入れ、少し炒める。仕上げに醤油。
-
- 3
お皿に盛り付けて完成。
-
コツ・ポイント
・3枚におろした後、骨はしっかりととりましょう。取りきれます。
・味噌汁 イサギの頭と骨、昆布、料理酒を水を張った鍋に入れ、ゆっくり沸騰させる。味噌を入れるとイサギのお味噌汁ができます。
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