アプリでひらく作り方
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ゆず餡
25gずつ（もう少し多くてもOK）にして、ジャムを適量（小匙1/2程度）包んで丸めておく。 -
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ID:19281113
ゆずジャム -
- 3
柚子は丸ごとキレイに洗う。
皮の黄色い部分だけをすりおろして、果汁をしぼる。水と合わせて100ccにする。 - 4
耐熱ボウルに粉～塩までを量り入れてザッと混ぜ合わせる。○を加えてグルグルよく混ぜる。
- 5
ふんわりラップをして600wで１分半チン。一旦取り出して良く混ぜる。
再び30秒チンして練り混ぜる。これをもう１セット。 - 6
必要であれば、もう１セット。
※ほどよく弾力があり艶々。ボウルからすんなり離れてひとまとまりになるのが目安。 - 7
片栗粉を広げた上に⑥を出す。
粉をつけた包丁で等分して、餡を包めば出来上がり♡ - 8
甘酸っぱいジャムが良いアクセントになっています♡餡は白餡の方がキレイかも？
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- 9
餡を包まず、求肥だけでも♡
この場合は砂糖を40gくらいまで増やすと美味しいです。 -
コツ・ポイント
皮は黄色い部分だけをすりおろします。
餡は白餡など好みの物でOKです。
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