簡単♪順番が大事！プロの肉じゃが

ジャガイモを一口大に切る。(大きいと見た目は美味しそうだが、味がしみにくい原因になるので)

たまねぎは2.5㎝の串切り、にんじんは一口大に切る。

お鍋にジャガイモ、たまねぎ、にんじんを入れ、サラダ油を入れて炒める。

全体に油が行き渡ったら、出汁1カップを入れて、強火で煮る。

沸騰してきたらアクが出てくるので取る。

まず砂糖を入れ、次にみりんを入れる。(甘みが先。塩分の後に甘み成分はしみ入っていってくれない性質があります。)

野菜を覆うように、豚肩ロース薄切りを被せる。(野菜に蓋をするように)

そのあとで、お酒を入れ、最後に薄口醤油を入れます。

落としぶたをして、強火で約4分煮ます。

4分経過したら、火を消して自然に冷ます。(冷ます工程で味がドンドンしみていきます)